猪皮富含胶原蛋白，有美容养颜、活血补血、提高免疫力等功效，但脂肪含量高，湿气重、消化不良者及过敏者慎食。
1、功效与作用
美容养颜：猪皮富含胶原蛋白，有助于皮肤保湿、减少皱纹，提升皮肤弹性和光泽度。活血补血：猪皮被认为有活血止血、补益精血的功效，对心烦、咽痛、贫血等有一定的食疗作用。提高免疫力：猪皮含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，有助于增强人体免疫功能。补充维生素：它是维生素B12的良好来源，对维持神经系统健康有重要作用。延缓衰老：猪皮中的胶原蛋白和弹性蛋白有助于延缓衰老过程。强筋健骨：胶原蛋白对筋腱、骨骼健康有益，同时对毛发、指甲生长也有促进作用。降三高：猪皮中的弹性蛋白对心血管系统有正面影响，有助于控制高血压、高血脂和高血糖。2、食用禁忌
高脂肪含量：猪皮脂肪含量相对较高，对于肥胖、高血脂、高血压或有心血管疾病风险的人群应限制摄入。湿气重者慎用：中医认为猪皮性偏凉、滋腻，湿气重或脾胃虚弱的人不宜多食，以免加重体内湿气。消化不良：猪皮中的胶原蛋白难以消化，消化系统不佳者应适量食用，避免造成消化负担。过敏反应：对猪产品过敏的人群应避免食用猪皮，以防过敏反应。猪皮可以通过炖、煮、炒等多种方式烹饪。烹饪时充分加热可以破坏可能存在的微生物，保证食品安全。同时，去除多余的油脂，可以减少脂肪的摄入。