生香蕉中不含任何有害物质，因此可以吃，但是通常不建议吃。主要是因为生香蕉吃起来比较酸涩，其口感不佳，且生香蕉不易消化，应避免食用过多，建议将生香蕉催熟后再食用。
生香蕉中的营养成分并不是十分完善，且其中含有较多的鞣酸成分，不易被机体消化吸收。生香蕉食用过多可能会抑制胃肠道蠕动，食用后可能会出现腹胀、便秘等情况，因此不建议吃生香蕉。
生香蕉可以放置一段时间，或者对其进行催熟，然后再食用。熟香蕉中含有多种营养物质，如糖分、蛋白质、纤维素、维生素、钾、钙、磷等，食用后可以为身体补充营养，利于身体健康。
如果食用生香蕉后出现胃肠道不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，避免不适症状进一步加重。如果想快速将香蕉催熟，也可以将其与苹果、梨一同放入密封袋中，可以加速香蕉的熟化过程。