基本內容火腩是豬腰部份的肉，有些人叫三層肉，經過醃、燒烤就成為燒肉，即是火腩。
常見的菜式有：火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 火腩燜大鱔 最出名就是 髮菜火腩燜蚝豉